Dúvida Motas a carburador

Boas, estou a acabar de tirar a carta A1 e por isso esta pergunta pode parecer um pouco estúpida, mas como estamos aqui para nos ajudar uns aos outros, aqui vai...
Alguém me pode explicar que história é essa de 'fechar o ar' em andamento nas motas a carburador? 
Tenho aulas de condução numa mota a carburador e só quando a mota fica parada muito tempo é que se puxa uma vez o choker, liga-se a mota e volta-se a 'fechar' logo a seguir...
É que estou a pensar comprar uma Sym Wolf e estava agora a ler aqui no fórum e alguns membros falaram em "fechar o ar" quando a mota já estava quente, coisa que eu nunca ouvi falar e nunca fiz nas aulas de condução. Será que me podiam explicar esse processo?
Obrigado e desculpem a ignorância
Cumprimentos e boas voltas!

Companheiro, 

Esquece o que leste.
Está correto como te explicaram nas aulas.